红枣补气补血，补充维生素C，素有“天然维生素丸”之称。《中国药典》记载红枣主要功效是补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒，可用于治疗胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人脏躁。

红枣果实口感甘甜醇厚，包含多糖、黄酮类、环核苷酸类、多酚类、五环三萜类、生物碱等多种活性成分，这些物质与人类健康息息相关，具有抗氧化、免疫调节及抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗炎等药理作用。在最早记载的史书《神农本草经》（公元前300年～公元200年）药材汇编中，红枣被认为是一种顶级中药材，可以通过滋养血液、改善睡眠质量和调节消化系统来延长人的预期寿命。下面推荐适合老年人的几种红枣食疗方。

红枣水荷包蛋  食材准备好，锅内放适量清水，加入洗净的红枣，也可以加一点切好的姜片。大火烧开后打入鸡蛋。等水再次烧开后就可以关火了，此时鸡蛋蛋白凝固，蛋黄呈流体，即可食用。补血益气，增强体力。

大枣养生茶  大枣5颗，枸杞10克，桂圆5颗；将大枣、枸杞、桂圆洗净，加入适量清水煮沸，小火炖煮20分钟，即可饮用。补血养颜，安神助眠。

莲藕红枣牛骨汤  取莲藕400克、牛骨500克、生姜2～3片、红枣5个、陈皮、精盐各适量。将莲藕洗净，切成小块。将红枣洗净、去核。将陈皮用清水泡软。将牛骨洗净，用刀背将其拍裂。将上述材料与生姜片和3000毫升清水一起放入锅中，用大火煮沸后改用中火煮3个小时左右，调入食盐即成。可每周吃一剂。健脾开胃、强身壮骨。

大枣薏米粥  大枣5颗，薏米50克，大米50克；将薏米、大米洗净，浸泡30分钟；大枣洗净去核；将所有材料放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火熬煮至粥稠；健脾利湿，美白肌肤。

虽然大枣有诸多益处，但也不宜过量食用；特别是以下人群需要注意——糖尿病患者：大枣含糖量较高，糖尿病患者应适量食用；消化系统疾病患者：大枣具有收敛作用，消化不良或便秘者应慎食；感冒发热期间：感冒发热时，应避免食用大枣，以免加重病情。

湖南中医药大学主管中药师任香怡