截至2018年底，长沙市常住人口815万，其中60岁及以上老年人口接近130万，占全市常住人口总数的17.4%。老年人群体大，占比高，人口结构老龄化特征明显。

为丰富养老服务，长沙多个街道社区办起了老年食堂。

那么，老年食堂的菜品怎样？运行情况如何？

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七旬独居老人图方便

选择老年食堂就餐

每日六菜自主选择

干净省时受欢迎

中午11点半，长沙市开福区东风路街道砚瓦池社区的老年食堂准时开餐。由于平时独居不想做菜，今年75岁的廖女士是这里的常客。

廖女士说，她就住在烈士公园北门附近，平时自己买菜做饭，至少要花两小时，加之一个人也吃不完，剩菜倒掉也浪费。一番考察和体验之后，这样的老年食堂既干净又放心，让她觉得很方便。

跟廖女士一样，今年65岁的周女士，也是长沙东风路街道的常住居民，平时和老伴一起去烈士公园锻炼，有了老年食堂，他们可以省去做饭时间，做自己喜欢的事。

记者到访当天，共有56名老人通过人脸识别打卡，在此就餐。厨师介绍，菜品总体口味偏清淡，每天会推出6个菜让老人自主选择，同时会留样备查。

长沙开福区东风路街道的老年食堂，由一家养老机构食堂改造而成，食材可溯源，每天的总就餐人员已超百位。

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392份有效问卷结果证实

选择老年食堂就餐者超四成

居家养老服务点升级改造

新型老年食堂人气旺

为了办好老年食堂，长沙市开福区东风路街道,曾组织专人随机发放600份调查问卷。

在此次老年食堂课题研究中，具体负责调研的开福区东风路街道共向老年人发放600份，收回有效问卷392份，会经常去老年食堂就餐的人数占比达到40.8%，偶尔去的达到29.1%。在对子女发放的180份问卷调查中，36.7%的子女认为会经常让父母去老年食堂。

走访中，记者发现，像开福区这样的老年食堂，在长沙雨花区也能找到。不一样的是，长沙雨花区的老年食堂，均由已建成居家养老服务点升级改造而成，各自独立经营。

今年63岁的李女士住在长沙市雨花家园社区，近期意外摔伤，手无法活动，得知有老年食堂，每天中午按时按点来打包，已经持续4个月了。

目前，雨花区有东塘、侯家塘、砂子塘、左家塘、等5个街道的居家养老中心开设了老年食堂，采取政府补贴的形式，统一收费10元每餐，这也符合老年人心中的价格水平。

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小区老龄化程度较高

政企合推社区老年食堂

社区“优老食堂”菜品七折

破解独居老人“用餐难”

从记者调查的情况来看，发展老年食堂是打造“居家养老体系”的重要组成部分。目前，长沙开福区、天心区和雨花区等地，都在积极建设老年食堂。为了支持老年食堂的开办，从2019年起，长沙市民政局就拿出百万元真金白银，用于补助开办老年食堂的企业、机构。

长沙九峰苑小区有超过1000名老年住户，老龄化程度高，“就餐难”成了很多人的日常困惑。这种情况下，长沙桂花坪街道与餐企合作开办老年食堂，由小区业委会免费提供场地，商家负责运营，这也是长沙第一家政企合作的社区养老餐饮服务机构。

老年食堂开在社区里，增加了居家养老服务中心的人气，同时改善的了城市中“陌生”的邻里关系。在这里办理老年就餐卡时，60岁以上的老人可以享受折扣优惠。

长沙市民政局介绍，老年食堂市场需求大，目前养老食堂共有社区自主开办、与餐饮企业合作、公益性医养结合养老服务机构衍生等三种模式，各有利弊。老人的期望与市场定价是主要矛盾，如何让老人吃的舒心，又让企业办的能够保本，值得进一步研究。

来源：湖南都市

编辑：黄靖康