□湖南沅江  高尚平  60岁

　　我喜欢吃茶，特别是来了广州，天天吃，可是吃了几十年，还是个外行。

　　我出生的地方，是洞庭湖畔一个“三分垸田三分洲，三分水面一分丘”的县级市，那里虽不是产茶区，但吃茶的习俗自古不变。通常，家乡吃茶无非这么几种：

　　一种是泡茶。泡茶就是将茶叶放入茶碗里，用开水冲泡的茶。茶碗不是那种上有盖下有碟的茶碗，是一种碗边较直、质地较粗的碗。也有先将开水倒到碗里再放茶叶的，这样的好处是泡出来的茶不起泡沫，看上去清澈碧绿。我们那里的人都爱吃泡茶，尤其是男人，茶吃完了，还要把碗底的茶叶扒到口里吃掉。白天出工，小憇时都会就近到某家吃泡茶，晚上没事，男人们则串门吃泡茶聊天，一聊聊到半夜。

　　另一种是姜盐茶和芝麻豆子茶。姜盐茶和芝麻豆子茶都是有茶叶但不以茶叶为主的茶。姜盐茶一般是盐姜、茶叶各半。盐姜是将生姜切成丝，晒到半干，放些盐揉匀存入坛中备用，几乎家家户户备有。姜盐茶虽然不如泡茶普遍，但女人喜欢。如果一班女人到某家做客，主人就会泡姜盐茶。芝麻豆子茶是以芝麻豆子为主，放稍许茶叶有时也放些盐姜的茶。豆子有用黄豆的，有用绿豆的。一般是女主人买回芝麻豆子后，一次泡制很多，逐一送给邻家分享，每人一碗，或者邀邻近的亲友来家里吃。我在乡下时，经常能吃到邻家送来的芝麻豆子茶。说个小故事吧——我家隔壁邻居，家里条件不好，多年没有买过芝麻豆子了，女主人觉得总是吃人家的有愧，有次就特地买了些来还礼。可她与另一家的女主人不和，三四年没讲话了。送芝麻豆子茶时，就唯独这家不送，可是派小孩去送茶时，不知是小孩不明母意还是送错了人家，就送了两碗到那家。不料对方吃后，女主人立即送碗过来，碗里盛满制好的紫苏梅子，从此两家和好如初。

　　再一种是冷茶。冷茶我们叫“冷茶子”，是粗茶即老茶叶用包壶泡了冷却供止渴用的。然而，这都是多年前的事了，我到城里特别是母亲故去以后就极少回乡，再也没吃过那种茶了。

来源：快乐老人报

作者：高尚平

编辑：周娜