湖北宜昌市第二人民医院日前设立了一个“结石标本馆”，展示了30年间从上万名结石患者体内取得的“石头”，以此提醒人们预防结石病。在医生看来，人体内的“石头”大多是“吃”出来的，营养太好或太差都容易得结石病。

长期吃素或引发肾结石

这些年，浙江温州市人民医院泌尿外科医师黄来剑接诊了不少因吃素导致的肾结石患者。其中，许多患者几乎顿顿离不开豆腐、青菜。

“营养太差，体内也容易长‘石头’。”黄来剑解释，长期吃素，血液中的草酸含量会升高，容易在肾脏中形成草酸钙结石。

遇到肾结石患者，浙江东阳市人民医院泌尿外科医师韦育斌总是会抛出两个问题：“你是不是喜欢吃豆制品？”“你是不是不爱喝水？”韦育斌说，豆制品里面含有很多钙质，多吃容易引起结石；加上不爱喝水，就无法促使钙质从体内排出，从而引发肾结石。

“三高”食物是胆结石祸首

“通常，胆结石偏爱肥胖的人，经常摄入高脂肪、高胆固醇的人群更容易患上胆结石。”甘肃银川市第一人民医院肝胆外科副主任医师杨路介绍，高胆固醇饮食容易使血脂水平过高，胆固醇也会随之升高，而胆汁中胆固醇的浓度一旦饱和，便容易诱发结石。

生活中，有些人酷爱吃甜食，或摄入过多含糖量高的食物，也会增加患胆结石的风险。

有些水果会诱发胃结石

老年人的消化功能变差，因此最应该防范胃结石。郑州中心医院消化内科医师杜晓林说，老年人胃部蠕动、排空缓慢，致使食物在胃部停留时间长，如果空腹食用柿子、山楂、黑枣等食物，就会令胃结石患病风险增加。

“当然，这不是完全禁止老年人吃这些水果。”杜晓林说，吃柿子等水果时，首先注意不要空腹，每次吃一两个即可。其次，牛奶、豆浆、虾等高蛋白食物也最好别和柿子一块吃。此外，吃完这些水果后不能饮用过多热水，以免加快胃石的形成。

结石最爱这些“错误吃法”

正因为结石大多是“吃”出来的，所以日常生活中就应该避免一些错误吃法。

不吃早饭不吃早餐也是胆结石的诱因之一。

中饭只吃蔬菜沙拉草酸盐存在于菠菜、苋菜、甜菜等绿叶蔬菜中。当体内草酸盐含量过高时，会在尿液中浓缩结晶形成结石。平时吃蔬菜沙拉可选择食用草酸盐含量较低的蔬菜，如紫甘蓝和花椰菜等。

饭后常喝红茶红茶也是草酸盐的一个主要来源，它会在尿液中聚集起来，形成肾结石。

晚饭吃太晚人体排钙高峰一般在饭后4小时左右，如果晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，就会出现排钙高峰到来时人已困乏入睡的局面，从而使排钙不畅或中断。