绿豆汤是绝对的夏季解暑顶流。不过，汤中只有绿豆稍显单调，营养价值也不高。为此，我给绿豆找了几个绝妙的搭档。

绿豆＋海带：矿物质宝库绿豆和海带提前泡水，将海带切成小段，与绿豆一起熬煮。海带中的碘、钙、钾、镁、膳食纤维含量相当丰富，因此，这道汤相当于“矿物质宝库”。

绿豆＋南瓜：养眼护肤南瓜不仅香甜软糯，还富含β胡萝卜素，对养护眼睛、皮肤等非常有帮助。

绿豆＋枸杞：抗氧化成分大增煮绿豆汤时，等绿豆软烂后加入枸杞干，再用小火再煮几分钟即可出锅。枸杞有抗氧化、抗疲劳、养肝明目等功效，因此这道汤的抗氧化成分大增。

绿豆汤＋薏米：口感更有层次薏米富含B族维生素，还有多种保健成分，它柔软弹牙、有嚼劲，放在绿豆汤里能让口感更有层次。

绿豆＋银耳：能调节血脂血糖银耳里面含有大量的多糖，能占到干重的50%以上，这些多糖属于可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维能够吸水形成凝胶，这种凝胶不仅能增加、促进排便，而且能一定程度上阻碍脂肪和糖的吸收，从而调节血脂和血糖。此外，绿豆加银耳同煮能带来爽滑的口感。（北京营养师协会理事顾中一）