快乐老人大学长沙白庙子校区烘焙课上，学员们认真学习烘焙要点知识。

红网时刻4月30日讯（通讯员 陈慧玲）布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、杏仁曲奇、百里香、椰蓉球、蔓越莓饼干、马卡龙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔……这些一听就让人垂涎欲滴的美味甜点只能出现在高档的甜品店橱窗吗？不！快乐老人大学白庙子校区开烘焙课了，手把手教您制作各类精致甜点，让您在家也能和家人分享美味。心动了的话，就赶快来了解一下吧！

烘焙课只此一家

在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心，每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。现在烘焙食品在国内也越来越受欢迎，烘焙店遍布城市的大街小巷，人们还可以在店里点上甜点和咖啡与好友们度过一个悠闲的下午。烘焙是一种非常健康的食物制作方式，也可以很好地提升家庭生活品质——朋友聚会时端出新鲜出炉的曲奇和大家分享，为自己的家人亲手制作生日蛋糕，过年过节时送上亲手制作的烘焙食品作为伴手礼……幸福感会因此提升不少。

快乐老人大学长沙白庙子校区目前在读学员606人次，开设的课程种类非常丰富，包括卡拉OK、瑜伽、交谊舞、声乐、古筝、太极、水兵舞、剪纸、智能手机、电子琴、英语口语、书法、拉丁舞、模特、电子琴等。在热心学员们的建议下，白庙子校区新增了烘焙课程，是快乐老人大学60余家校区当中首家开设烘焙课程的校区。

认识烘焙工具、材料

负责白庙子校区烘焙课程教学的是陈怡老师，陈老师在烘焙领域积累了数十年的教学经验，在长沙拥有数量惊人的学员！第一次来到白庙子校区的陈老师提着一个行李箱，“陈老师您是刚刚旅游回来吗，提了一个这么大的箱子”，老师的行李箱引发了学员们的好奇。然而，答案很快就揭晓了。打开箱子一看，全都是烘焙用品，电子秤、蛋清分离器、手动打蛋器、打蛋盆、橡皮刮刀、面粉筛、烤盘油纸、饼干模型、裱花嘴、裱花袋等应有尽有，让学员们大开了眼界。而为了准备好这些工具，陈老师甚至提前一个半小时就来到了教室，其严谨敬业的精神也获得了学员们的点赞。

第一节烘焙课上，陈老师带学员们认识了烘焙中所需要用到的各种器材、工具还有材料。陈老师提醒学员们，在课堂上展示的还只是“冰山一角”，烘焙是门大学问，所需的用具也是种类繁多，在购买的时候一定要理性，不要冲动地“买买买”。学员们都听得很认真，还准备笔记本和笔，把重点记下来。

烘焙课堂小贴士：不同种类的面粉作用也不同。例如，低筋面粉，颜色较白，用手抓易成团。低筋面粉的蛋白质含量平均在6.5%～8.5%，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉，蛋白质含量9%～11%，湿面筋值为25～35，我国的标准粉等普通面粉都属于中筋面粉。中筋面粉用于制作部分水果蛋糕、肉馅饼和面点类。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，高筋面粉的蛋白质含量平均在10%以上；比较适合用来做面包。

边吃边学，美味吸引隔壁班同学

第一堂课，学员们认识了烘焙中常用的工具和材料，还学会了做蛋挞。调配好原料倒入蛋挞皮，放进烤箱，“叮”！新鲜出炉，蛋挞再放置一会儿就好了。课堂上一共烤了两盘，24个蛋挞，大家品尝过后都露出满意的笑容。自己做的真的不一样，原材料放心，料足，色香味俱全！

烘焙课堂上的蛋挞刚出炉就引来了隔壁电子琴班的同学们，大家一起品尝美味，分享、传递这快乐。其中有一位学员打算和自己的孩子一起来学习这门课程，回到家里为家人烘焙甜点，一起品尝，其乐融融，幸福无比。

Get新技能：蛋挞的制作方式

蛋挞液：牛奶130克、淡奶油130克、蛋黄4个、白糖40克、低筋面粉15克、小号蛋挞皮24个。

蛋挞水的制作：淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀即可倒入蛋挞中7-8分满，烤箱220度预热，烤20分钟左右。

这个新技能您学会了吗？不妨一起动手制作，享受美味吧，同时白庙子校区也欢迎您到烘焙课堂学习、品尝！

快乐老人大学白庙子烘焙课程已于4月17日正式开课，上课时间为每周三下午，共32节/16次课，收费为380元/人次。本课程持续招生中，感兴趣的朋友可拨打电话报名咨询。白庙子校区地址：长沙市岳麓区莲坪路1号白庙子社区公共服务中心；联系电话：15116120461（徐老师）。

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来源：红网

作者：陈慧玲

编辑：黄靖康

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